TENJINYAMA OLIVE OIL天神山オリーブオイル

東京・三鷹の天神山須藤園で育ったオリーブの果実を傷まないよう、ていねいに手でひとつひとつ収穫し、24時間以内に搾油したエキストラバージンオリーブオイルです。

芳醇な香りとまろやかさを持ちながらも、ほのかに辛味を感じる後味のすっきりした味わいです。加熱調理にもお使いいただけますが、野菜やパンなどと一緒に生食でお召し上がりいただくのがおすすめです。

天候や環境によって香りや風味が変わるオリーブオイル。オリーブオイルソムリエの資格を持つ園主がしっかりと味を確かめ、自信を持って提供致します。
東京三鷹の地で育み、搾ったオリーブオイルのテロワールをお楽しみください。

75g 発売日は未定です

140g 発売日は未定です

東京産のオリーブオイルを食卓に

ほんとうに美味しいオリーブオイルを目指して

東京天神山オリーブで育てている食用オリーブは3種類。
1,000種類以上もあるといわれているオリーブ。オリーブソムリエの資格を持つ園主が、ほんとうに美味しいと思った品種、東京の風土にも適した品種を厳選し、苗木から丁寧に育てています。

ていねいに、手でひとつひとつ収穫

天神山オリーブでは、秋が深まる10月に入るとオイル用のオリーブの収穫を行います。
おいしいオリーブオイルをつくるために、きれいな果実を収穫することが大切です。手間はかかりますが、ていねいに、手でひとつひとつオリーブの果実を収穫します。

畑に隣接するオリーブベースで
収穫してすぐに搾油

収穫後はすぐに隣接する天神山オリーブベースで、速やかにオイルの抽出を行います。
傷んだものを避けながら選果した果実をきれいに洗浄した後、果実を搾油機にかけ粉砕しペースト状にします。ペーストにした果実を今度は遠心分離により、オイルを抽出します。
収穫してすぐに抽出することで酸度が低く、品質の高いエクストラバージンオイルをつくることができます。